Le cinque fasi 

0-20 ANNI

Fase di crescita

GH ormone della crescita e IGF-1 fattore di crescita sono a livelli molto alti specie nella fase della puberta'.
Largo alle proteine animali,latte e derivati:funzione strutturale della proteina.
Si cresce in statura e peso(turgor e proceritas).
Servono i mattoni.

L'adolescente inizia a fare le proprie scelte,magari anche in  campo  nutrizionale; la scelta  di un vegetarianesimo non stretto  e' cosciente, motivata (finalita' etiche,sociali,ambientali) e basata sulla corretta informazione sul come affrontarla(il ferro da alimenti vegetali nella giusta quantita',la vitamina B12 e la sua" reperibilita' ", il calcio e il suo giusto assorbimento,sono piccoli esempi) , puo' apportare benefici infiniti apprezzabili per tutto il resto della vita: nelle adolescenti vegetariane la prima mestruazione viene piu' tardi - a causa del minor tessuto adiposo,probabilmente - ma la salute generale e la crescita sono ottimali.Viceversa,menarca(prima mestruazione) precoce,alimentazione carnivora e cancro al seno sono statisticamente vicini...guarda caso.
Questo le ragazze,oggi,lo sanno; la parola cancro fa paura ma la loro coscienza "alimentare" silenziosamente si fa sentire dentro a scelte di vita moralmente piu' mature.
La coscienza alimentare,quella che -uomini o donne- ci dice quello che e' giusto o sbagliato nel nostro piatto per noi,per la nostra salute e quella del pianeta in cui viviamo.