Innescare un meccanismo sbagliato puo' essere predittivo nello sviluppo di un tumore quando l'alimentazione non viene in aiuto. Ancora.

Le tossine.

Una tossina chiamata aflatossina(AF):un potente cancerogeno.

E' della famiglia delle micotossine e si trova in alcuni alimenti. Conosciamo sei tipi di aflatossina:

B1, B2, G1, G2, M1, M2.

Il gruppo enzimatico MFO (fatto di amminoacidi-proteine) entra in funzione per farcela espellere ma (con l'AF del tipo B1 e M1) produce nello stesso tempo un metabolita intermedio l’ "epossido", responsabile di un piccolo danneggiamento del DNA che, non riparato, rappresenta l'iniziazione del processo di cancerogenesi...